Ravioloni con zucca e patate

La ricetta Ravioloni con zucca e patate è un delizioso piatto che combina sapori autunnali con una base classica di pasta fresca. L’origine di questo piatto è tipicamente italiana, dove la zucca e le patate sono ingredienti comuni nella cucina autunnale. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione della dolcezza della zucca con la cremosità delle patate, esaltati da un tocco di pepe e timo.

La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui aglio, burro, cipolla, farina 00, farina di semola, olio, parmigiano, patate, pepe, peperoni, sale, timo, tuorlo d’uovo, uova, vino bianco e zucca.

• Si inizia sbucciando e tagliando le patate e la zucca a cubetti, per poi lessarle fino a quando non sono tenere.
• Intanto, si prepara la pasta fresca mescolando farina 00, farina di semola, uova e tuorlo d’uovo, lavorando l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
• Si stende la pasta in una sfoglia sottile e si ritagliano dei quadrati di pasta, sui quali si dispongono piccole porzioni di zucca e patate lessate e condite con sale, pepe e un pizzico di timo.
• Si chiudono i ravioloni con un altro quadrato di pasta, pressando i bordi per sigillarli.
• Si cuociono i ravioloni in acqua bollente salata, scolandoli quando vengono a galla.
• Si condiscono i ravioloni con un burro fuso aromatizzato con aglio e cipolla, e un’abbondante spolverata di parmigiano.

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