La ricetta Raviolo alla carbonara è uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana. Originaria della regione Lazio, questa ricetta è nata come una creazione semplice e genuina, destinata a soddisfare il palato dei contadini e dei pastori locali. Il suo sapore tipico è dato dalla combinazione di formaggio pecorino, guanciale di maiale e uova, che creano un’armonia di sapori e texture unica. Solitamente, il Raviolo alla carbonara viene gustato durante le occasioni informali, come pranzi in famiglia o con gli amici.
- Prepara la pasta all’uovo fresca e tagliala in forme di raviolo.
- In una padella, rosola il guanciale di maiale finché non è croccante, poi mettilo da parte.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il formaggio pecorino.
- Aggiungi il guanciale rosolato alle uova e mescola bene.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente, scolali e versali nel composto di uova e guanciale.
- Aggiungi un po’ di pepe e mescola bene.
- Servi il Raviolo alla carbonara immediatamente, buon appetito!
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