La ricetta _Ravioli senza glutine con tartare di gamberi e crema di piselli_ è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si gusta spesso in occasione di feste e celebrazioni. Questo piatto offre un equilibrio perfetto di sapori freschi e saporiti, grazie alla combinazione dei gamberi, dei piselli e della pasta senza glutine.
Preparazione
- Tagliare le code di gamberi in piccoli pezzi e mescolare con le erbe aromatiche, il sale e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Caprizzare i gamberi con una spolverata di mais e mettere da parte.
- Sfogliare la pasta tipo ravioli e lavorare la crema di piselli con scalogno, lime e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Cookare la pasta per 3-4 minuti, quindi scolare la pasta e mettere la crema di piselli.
- Raccogliere i ravioli e distribuiri sulla piatto, decorare con la tartare di gamberi e servire.
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