Ingredienti per Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa
- farina
- fonduta
- ricotta
- sale
- tartufo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa
- Per iniziare, prepara la pasta mescolando 200g di farina con 2 uova e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto con un panno umido.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando 150g di ricotta con 50g di fonduta e grattugiando il tartufo bianco a piacere. Aggiungi sale a gusto.
- Stendi l’impasto della pasta con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Usa un tagliapasta o un bicchiere per creare i ravioli, disponendo un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
- Chiudi i ravioli facendo aderire i bordi con un po’ di acqua e premi leggermente con una forchetta.
- Cucina i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.
- Scola i ravioli e servili con un filo di olio extravergine e ulteriore tartufo grattugiato a piacere.
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