Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa

Per realizzare la ricetta Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa
Category Primi piatti

Ingredienti per Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa

  • farina
  • fonduta
  • ricotta
  • sale
  • tartufo
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa

La ricetta ravioli ripieni al tartufo bianco, pasta in casa è un classico della cucina italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è particolarmente apprezzato per i suoi sapori unici e intensi, grazie alla combinazione del tartufo bianco con la pasta fresca e la fonduta. Viene solitamente gustato in occasioni speciali, come durante le feste autunnali quando il tartufo è in stagione.

  • Per iniziare, prepara la pasta mescolando 200g di farina con 2 uova e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto con un panno umido.
  • Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando 150g di ricotta con 50g di fonduta e grattugiando il tartufo bianco a piacere. Aggiungi sale a gusto.
  • Stendi l’impasto della pasta con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
  • Usa un tagliapasta o un bicchiere per creare i ravioli, disponendo un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
  • Chiudi i ravioli facendo aderire i bordi con un po’ di acqua e premi leggermente con una forchetta.
  • Cucina i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.
  • Scola i ravioli e servili con un filo di olio extravergine e ulteriore tartufo grattugiato a piacere.

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