Ingredienti per Ravioli neri cozze e vongole
- biscotti
- cipolla
- coppa
- cozze
- farina
- filetti di pesce san pietro
- nero di seppia
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- patate
- pomodorini
- rape
- sale
- sedano
- seppie
- uova
- vongole
- zenzero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli neri cozze e vongole
La preparazione inizia con la pulizia e la selezione delle cozze e delle vongole, che vengono poi cotte in una pentola con olio, cipolla e sedano. Nel frattempo, si prepara la pasta fresca con farina, uova e un tocco di nero di seppia, che le conferisce il caratteristico colore nero.
- Si stende la pasta e si crea la forma dei ravioli, che vengono poi riempiti con un misto di filetti di pesce san pietro, seppie e verdure come patate, rape e zenzero.
- Si cuociono i ravioli in acqua bollente e si condiscono con un sugo fatto con pomodorini, olio e un tocco di sale.
- Si aggiungono le cozze e le vongole cotte al sugo e si amalgama tutto con cura.
Per completare il piatto, si aggiunge un tocco di croccante con dei biscotti sbriciolati e un po’ di coppa a cubetti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.