Ravioli neri cozze e vongole

La ricetta Ravioli neri cozze e vongole è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e freschi. Questo piatto viene solitamente gustato in occasioni speciali, come ad esempio durante le feste estive o in ristoranti di pesce. La combinazione di cozze, vongole e pasta fresca crea un ricetta unica e saporita.

La preparazione inizia con la pulizia e la selezione delle cozze e delle vongole, che vengono poi cotte in una pentola con olio, cipolla e sedano. Nel frattempo, si prepara la pasta fresca con farina, uova e un tocco di nero di seppia, che le conferisce il caratteristico colore nero.

• Si stende la pasta e si crea la forma dei ravioli, che vengono poi riempiti con un misto di filetti di pesce san pietro, seppie e verdure come patate, rape e zenzero.
• Si cuociono i ravioli in acqua bollente e si condiscono con un sugo fatto con pomodorini, olio e un tocco di sale.
• Si aggiungono le cozze e le vongole cotte al sugo e si amalgama tutto con cura.

Per completare il piatto, si aggiunge un tocco di croccante con dei biscotti sbriciolati e un po’ di coppa a cubetti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.