La ricetta RAVIOLI MAREMMANI IN SALSA DI CILIEGINI , CON BURRATA E GRANELLA DI PISTACCHIO è un piatto tradizionale della cucina toscana, in particolare della zona della Maremma. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, che si incontrano perfettamente durante la stagione estiva. Solitamente viene gustato in un contesto informale, come in una serata estiva all’aperto o in un pranzo domenicale in famiglia.
- Tostare i pistacchi in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati.
- Mettere i pistacchi tostati in un tritacarne o un frullatore e tritarli finemente fino ad ottenere una granella.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere i ravioli secondo le istruzioni della confezione.
- Nel frattempo, in una padella, soffriggere l’aglio con un po’ di olio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere i pomodorini alla padella e cuocerli a fuoco medio fino a quando non rilasciano il loro succo e si ammorbidiscono.
- Aggiungere sale e pepe nero a piacere e amalgamare bene.
- Scolare i ravioli cotti e aggiungerli alla padella con la salsa, amalgamando delicatamente.
- Servire i ravioli su un piatto, guarniti con una pallina di burrata e cosparsi con la granella di pistacchio.
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