Ingredienti per Ravioli light con formaggio fresco e carciofi
- aceto
- aglio
- basilico
- carciofi
- farina
- formaggini
- formaggio fresco
- latte intero
- limoni
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- succo di limone
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli light con formaggio fresco e carciofi
La ricetta Ravioli light con formaggio fresco e carciofi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si sposa alla perfezione con il gusto fresco e leggero del periodo primaverile. In questo piatto, i ravioli ripieni di formaggio fresco e carciofi sono conditi con un aceto e limone che dona un tocco di acidità e freschezza, rendendo il piatto ideale per un pranzo o una cena estiva.
- Pulisci e trita i carciofi, poi lasciali inacidire con un po’ di succo di limone e aglio tritato.
- Monda le uova e mescola il latte intero, il parmigiano e il sale. Inizia a lavorare la pasta tipo ravioli, utilizzando un attrezzo per impastare o un mixer.
- Stendi la pasta per l’epirobia, poi crea sfumature regolari con un macchinario o un coltello.
- Ripieni i ravioli con la mistura di formaggio fresco e carciofi, e chiudi lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Cuoci i ravioli in un grande scolapasta di acqua bollente, poi lasciali andare a fuoco spento per 2-3 minuti. Sfuma i ravioli con un po’ di olio e un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Aggiungi un po’ di acqua di vegetazione e servisci i Ravioli light con formaggio fresco e carciofi caldi, decorati con basilico fresco e un po’ di pepe.
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