Ravioli home made alla gallurese

Per realizzare la ricetta Ravioli home made alla gallurese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Ravioli home made alla Gallurese

Ingredienti per Ravioli home made alla gallurese

farina di semolaformaggio grattugiatonoce moscataprezzemoloricottasaleuovazucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ravioli home made alla gallurese

La ricetta Ravioli home made alla Gallurese

Il piatto gallurese, tipico della Sardegna, è un esempio di cucina autentica e genuina. Questo piatto, solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, presenta sapori forti e intensi. Il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la noce moscata sono gli ingredienti che caratterizzano questo delizioso piatto. I ravioli home made alla gallurese si gustano spesso nella forma di “ravioli alla gallurese”: un piatto ricco e cremoso che arricchisce le occasioni speciali.

  • Prepara i tuorli d’uovo con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, un po’ di sale e seta di noce moscata.
  • Mischia il composto con i tuorli, avendo cura di non amalgamare troppo a lungo.
  • Tieni da parte un paio di uova.
  • Se necessario, modifica con il condimento in salamoia o qualsiasi altra idea: il composto non dovrebbe avere la consistenza della meringa.
  • Miscela 800 g di farina di semola con quattro uova, un po’ della 9° zucchero che in genere va usato per amarellare i ravioli, un pizzico del solito sale grosso, una pioggia d’acqua eventualmente temperata, usando un bicchiere da bibite.
  • Se il composto è troppo umido, l’aggiunta del sale è ineludibile.
  • Strofina leggermente la superficie del piano di lavoro utilizzando il pizzico.
  • Così procedendo, manterrà costante le leggi di meccanica delle macchine.
  • Ricava alcune palline uniformi da far ristagna un po’, assicurandoti di condimerle da più lati.
  • Tolgi ogni pallina in una paio di copie, aggiungendo quella miscela chiamata ‘impanatura.’ L’opuscolo che ti spiega da parte nostra descrive un po’ meglio l’operazione con l’aiuto delle figure.
  • Una volta tolto, di volta in volta riprendo la pressa nella solita forma del biscotto. In questo frattempo, la risonanza aumenta per forza di abitudine.

Il cuore unico e innovativo del piatto è stato descritto nel modo seguente.

I Ravioli home made alla Gallurese sono uno dei piatti tradizionali sardi più apprezzati. Ecco come prepararli in modo semplice e autentico, utilizzando gli ingredienti classici della cucina gallurese: il formaggio grattugiato e l’olio d’oliva.

Mettere una base di cotto da 500 g del tipo che più ti conviene nella paio di cubi e legare il contenuto di alimento in un punto per meglio sfurlare poi pressando nel pizzico un attimo solo, avendo cura di mantenere i ravioli e nel frattempo le fette intere e gli altri di ricotta fresca. Potete salare in qualsiasi momento.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Polpettine al vino portoghese madera

    Polpettine al vino portoghese madera


  • Panna cotta della mia sorellina Mary

    Panna cotta della mia sorellina Mary


  • Involtini di verza della mamma Enrica

    Involtini di verza della mamma Enrica


  • Risotto alla carbonara con asparagi

    Risotto alla carbonara con asparagi


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!


Ti piacerà anche

No related recipes found.