La ricetta Ravioli Hokkaido è un piatto che combina sapori e tradizioni della cucina giapponese con ingredienti e tecniche italiane. Originaria dell’isola di Hokkaido, in Giappone, questa ricetta si caratterizza per i suoi sapori autunnali e invernali, con una combinazione di ingredienti freschi e spezie che la rendono unica. Il piatto viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando le zucca e le patate sono più fresche e saporite.
- Prepara l’impasto per la pasta tipo ravioli, mescolando farina, semola, lievito e un pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine e acqua tiepida all’impasto, lavorandolo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Nel frattempo, prepara il ripieno, mescolando zucca cotta, patate cotte, aglio tritato, curcuma, noce moscata, pinoli, semi di girasole e semi di papavero in una ciotola.
- Stendi l’impasto e crea dei cerchi di pasta, riempiendoli con il ripieno preparato in precedenza.
- Chiudi i ravioli e cuocili in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
- Scola i ravioli e servili con un filo di olio d’oliva extra-vergine, limone a fette e noci tritate.
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