Prepara la pasta sfoglia. Puoi utilizzare un impasto di base a farine oppure acquistare la sfoglia già pronta.
Mescola la papaia a pezzetti, il kiwi tagliato a cubetti, i mirtilli, le pere tagliate a piccoli pezzi, lo zucchero e il succo di limone.
Aggiungi il cocco grattugiato, la vaniglia e un pizzico di sale.
Rivesti un piano di lavoro con farina e stendi la pasta sfoglia.
Con un coppapasta, ricava dei cerchi di pasta.
Disponi nel centro di ogni cerchio un cucchiaino di ripieno di frutta.
Sovrapponi i cerchi di pasta e sigilla bene i ravioli con la tecnica a ventaglio o con un forchettina.
Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, oppure fino a quando risultano galleggianti.
Scola i ravioli e servili ben caldi con uno sciroppo preparato con acqua, zucchero e vino bianco.
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