La ricetta Ravioli di zucchine – ricetta facile e veloce è un piatto fresco e gustoso, tipico della cucina estiva italiana. Originario dell’Italia centrale e settentrionale, questo piatto è spesso gustato durante la stagione delle zucchine, quando questi ortaggi sono al loro meglio. I sapori delicati delle zucchine e del basilico, insieme alla cremosità della ricotta, creano un’esperienza culinaria unica e piacevole.
- Tostare le zucchine tagliate a cubetti in padella con un filo d’olio fino a quando non sono tenere.
- In un grande contenitore, mescolare le zucchine tostate con ricotta, uova, basilico tritato, sale e pepe.
- Preparare la pasta mescolando farina, uova e un pizzico di sale, lavorandola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendere la pasta in sfoglia sottile e ritagliare dei cerchi con un coppapasta o il bordo di un bicchiere.
- Depositare un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta, poi piegare la pasta a metà per formare un raviolo e premere i bordi per sigillarlo.
- In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata e cuocere i ravioli per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggiano.
- Nella stessa acqua di cottura, aggiungere pomodori tagliati a metà nell’ultimo minuto di cottura.
- Scolare i ravioli e servirli con olio d’oliva, pomodori cotti e spolverata di parmigiano.
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