La ricetta Ravioli di zucca è un piatto tradizionale italiano, originario dell’Italia centrale, caratterizzato da sapori autunnali e un contesto familiare. Questo piatto è solitamente gustato durante le giornate fredde, quando la zucca è di stagione, e si abbina perfettamente con un buon vino e una compagnia conviviale.
- Preriscalda il forno a 180 gradi per cuocere la zucca, che verrà poi schiacciata e mescolata con formaggio pecorino, noce moscata e ricotta.
- Prepara la pasta fresca, stendendola in una sfoglia sottile e omogenea.
- Riempi la pasta con il composto di zucca e ricotta, disponendolo a piccole porzioni regolari.
- Chiudi i ravioli, premendo i bordi per sigillarli.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata, scolandoli quando risalgono a galla.
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