La ricetta Ravioli di topinambur, con pancetta nocciole e timo {con farina di farro} è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, originaria della zona del Piemonte. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come la dolcezza del topinambur e la sapidità della pancetta, che si combinano armoniosamente con le note delicate del timo e delle nocciole. Solitamente, viene servito in occasione di pranzi e cene importanti, come ricorrenze e festività.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Comincia a preparare la pasta fresca tipo ravioli con farina, farina di farro e uova.
- Lascia riposare la pasta per un’ora, poi stendila e tagliala in forme di ravioli.
- In una pentola, soffriggi la pancetta con olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le nocciole tostate.
- In un’altra pentola, rosola il topinambur con olio e pomodori pelati, aggiungendo sale, pepe e timo.
- Farcisci i ravioli con il topinambur e chiudili.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata, poi condiscili con la salsa di pancetta e nocciole e parmigiano.
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