La ricetta Ravioli di taleggio e ricotta è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto è caratterizzato dai sapori delicati del taleggio e della ricotta, combinati con la consistenza morbida della pasta. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da una salsa di burro e salvia.
- Inizia preparando la pasta: in una ciotola, combina 200g di farina 00, 200g di semola e 2 uova.
- Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una ciotola, mescola 200g di ricotta, 100g di formaggio taleggio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, noce moscata e pepe bianco.
- Stendi la pasta e, con l’aiuto di un tagliapasta o un coltello, ritaglia dei ravioli.
- Disponi il ripieno al centro di ogni raviolo, poi chiudi la pasta e sigilla i bordi.
- In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci i ravioli per 3-5 minuti.
- In una padella, sciogli 2 cucchiai di burro e aggiungi alcune foglie di salvia.
- Scola i ravioli e condiscili con la salsa di burro e salvia.
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