Ravioli di sedano rapa ai funghi

La ricetta ravioli di sedano rapa ai funghi nasce dalla tradizione culinaria italiana, reinterpretando sapori semplici e genuini in un piatto raffinato e gustoso.

Il sedano rapa, con la sua dolcezza delicata, si sposa perfettamente con il fungo, che dona un tocco di sapore più deciso.
La pasta fresca dei ravioli arricchisce la consistenza, mentre una salsa a base di soia e aneto aggiunge un tocco orientale.
Questo piatto si presta sia come secondo piatto a base di verdure che come piatto unico leggero e saporito.

• Lava e trita finemente la cipolla rossa.
• Soffriggi la cipolla in una padella con olio extravergine di oliva.
• Aggiungi i funghi puliti e tagliati a cubetti, e lascia cuocere per circa 10 minuti.
• Inserisci lo zenzero tritato, il pepe, il sale e un pizzico di lievito, mescolando bene.
• Grattugia la raspe del sedano rapa e aggiungila al soffritto di funghi.
• Aggiungi un po’ di olio e il succo di limone, e lascia insaporire per 5 minuti.
• In una ciotola, mescola la salsa di soia con l’aneto tritato e un cucchiaio di succo di limone.
• Stendete la sfoglia di pasta raviolo e tagliate dei cerchi con un coppapasta.
• Riempite ciascun cerchio con un cucchiaino abbondante del ripieno di sedano rapa e funghi.
• Sigillate i ravioli con attenzione e cuoceteli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
• Scolate i ravioli e serviteli con la salsa di aneto e soia.
• Per decorare, spolverate con i semi di anacardi tostati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.