La ricetta Ravioli di salmone alla crema di scampi è un piatto raffinato e saporito che combina sapori delicati di pesce con una crema ricca e saporita. Questo piatto ha origine nella cucina italiana settentrionale, dove il pesce fresco e gli scampi sono ingredienti comuni. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o in serate romantiche.
- Tritate lo scalogno e l’aglio e soffriggeteli in olio fino a che non sono dorati.
- Aggiungete gli scampi e fate cuocere per 2-3 minuti, fino a che non diventano rosa.
- Tritate il salmone affumicato e aggiungetelo allo scalogno e agli scampi, mescolando bene.
- In un’altra padella, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando per formare un roux.
- Aggiungete la panna da cucina e mescolate fino a che la crema non si addensa.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato alla crema e mescolate bene.
- Preparate la pasta tipo ravioli con farina00, semola, uova e un pizzico di sale.
- Stendetela e usatela per creare i ravioli, ripieni con il salmone e la crema di scampi.
- Fate cuocere i ravioli in acqua bollente per 3-5 minuti, fino a che non salgono a galla.
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