La ricetta Ravioli di ricotta ragusani è un classico della tradizione culinaria ragusana, una regione del sud Italia nota per la sua ricca gastronomia.
Questi ravioli sono caratterizzati da un ripieno cremoso di ricotta arricchito da caciocavallo stagionato, sapori che si coniuga perfettamente con il sugo tradizionale alla pomodoro. Il piatto è solitamente gustato caldo, condito con una semplice spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.
Questi ravioli sono caratterizzati da un ripieno cremoso di ricotta arricchito da caciocavallo stagionato, sapori che si coniuga perfettamente con il sugo tradizionale alla pomodoro. Il piatto è solitamente gustato caldo, condito con una semplice spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.
- Amalgama caciocavallo grattugiato con ricotta, sale, pepe e un pizzico di zucchero.
- Disponi un tavolo pulito e infarinato.
- Stendi la farina di semola e di grano in una sfoglia sottile.
- Utilizza un tagliapasta per ricavare delle forme di ravioli.
- Richiudi ogni quadratino di pasta con il ripieno di ricotta.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata.
- Scola i ravioli e condiscili con il sugo di pomodoro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
