La ricetta Ravioli di ricotta e limone con crema di patate, un primo corposo e nutriente ha origine dalle tradizioni culinarie del nord Italia, dove i sapori freschi e genuini dei prodotti locali sono sapientemente combinati per creare un piatto unico e saporito. Questo primo piatto corposo e nutriente è solitamente gustato durante le giornate fredde d’inverno, quando il bisogno di cibi sostanziosi e calorici è più sentito.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi precisi, ma il risultato finale ne vale la pena. Ecco come procedere:
- Inizia preparando la pasta per i ravioli, mescolando farina di mais, farina di riso e grano saraceno con uova e sale.
- Una volta preparata la pasta, crea il ripieno mescolando ricotta, parmigiano, zucchero, scorza di limone e un pizzico di sale.
- Forma i ravioli e cuocili in acqua bollente per alcuni minuti, finché non vengono a galla.
- Nel frattempo, prepara la crema di patate, sbucciando e lessando le patate, poi schiacciandole con burro e latte.
- Aggiungi olio, timo e erba cipollina alla crema di patate e mescola bene.
- Servi i ravioli con la crema di patate e un po’ di parmigiano in più.
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