Ravioli di ricotta e borragine

Il Ravioli di ricotta e borragine è un classico piatto della tradizione italiana, tipico della cucina toscana e Umbra. Questo piatto è perfetto per i verdani della stagione estiva e per coloro che cercano una preparazione salutare e gustosa. La ricotta e la borragine sono ingredienti tipici della cucina italiana e si combinano perfettamente a creare un sapore unico e delicato. Questo piatto è tradizionalmente servito in primavera e estate, in occasione di pic-nic e barbecue.

• Prepara la dough per la pasta fresca mescolando farina e acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascialo riposare per almeno 30 minuti.
• Prepara la farcia per i ravioli mescolando ricotta, sale e pepe.
• Stendi la pasta fresca con un materiale perfettamente pulito, e usa un coppa-pasta per ottenere dischi perfetti.
• Posiziona un cucchiaio di farcia in un disco di pasta e ricopri con un altro disco di pasta.
• Cucina i ravioli in acqua bollente e salata per 3-4 minuti.
• Scola i ravioli e servili con una salsa di legume tipica.

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