La ricetta Ravioli di pesce con salsa allo zafferano è un primo piatto elegante e saporito che si presta a essere servito in occasioni speciali o per un momento di relax. Lo zafferano, spezia preziosa dal profumo intenso e dal colore dorato, è il protagonista assoluto di questa ricetta. Il ripieno dei ravioli è preparato con branzino cotto al forno semplicemente con l’aggiunta di erbe aromatiche, mentre la salsa cremosa allo zafferano ne esalta il sapore.
I ravioli di pesce con salsa allo zafferano sono un piatto che combina il sapore del mare con il gusto intenso e raffinato dello zafferano, creando un’emozione culinaria unica.
- Pesca 400g di branzino e spacchialo in pezzi regolari.
- Cooka la carne in forno a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando non è ben cotto.
- Prepara il ripieno tritando la carne di branzino con 1 cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di timo.
- Prepara la farina per fare gli impasti, mescolando 500g di farina 00 con 1 uovo e un pizzico di sale.
- Fornisci gli impasti e riempieli con il ripieno di branzino.
- Cooka i ravioli in brodo vegetale bollente per 3-4 minuti, o fino a quando non risalano in superficie.
- Prepara la salsa allo zafferano calfiando 50ml di vino bianco in un pentolino e dorandolo a fuoco basso.
- Aggiungi 2 cucchiai di pan grattato e 2 cucchiai di panna fresca e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di zafferano tritato e sale e pepe q.b.
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