Ravioli di patate fritti

La ricetta Ravioli di patate fritti è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del nord. Questo piatto saporito e invitante è spesso servito come antipasto o aperitivo durante le ricorrenze festive e le feste di fine anno. La combinazione di sapori italiani classici, come il prosciutto e il formaggio, con gli ingredienti tradizionali come le patate e la ricotta fresca, rende questo piatto una delle proposte più golose della cucina italiana.

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• Avvolgete in un impasto a forma di cilindro quattro ravioli di pasta, per ogni strato alternando la crema di ricotta e le patate sbucciate tagliate a cubetti.
• Regolate la pressione sul strumento per bollire i ravioli e cuoceteli in acqua bollente per circa 3 minuti, lasciandoli intatti.
• Ancorateli con lo stecchino e trascorrete due minuti per dorarli in una teglia di ceramica con olio d’oliva e speck una volta girati.
• Disponeteli su un foglio di carta assorbente e conditeli con sale.
• Fate rosolare il petto con noce moscata e scalogno.
• Per finire, raffredda la ricotta fresca e mescolala con tuorlo e parmigiano.
• Cuocete in una casseruola con olio di semi e speck un mix composto da farina e pancetta unificate con acqua.
• Servete il piatto con una salsa a base di crema di ricotta, salsa di pomodoro, e burro fuso.
• Servite gli ultimi tocchi con una guarnizione messa assieme di pomodoro, un chiodo di aglio, noci, farfalle, e altro.

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