La ricetta Ravioli di kamut ripieni di melanzana e philadelphia è una creazione culinaria che unisce sapori mediterranei con tecniche di preparazione moderne. Questo piatto, originato dalla tradizione italiana di combinare ingredienti freschi e gustosi, offre un’esperienza culinaria unica. I ravioli di kamut ripieni di melanzana e philadelphia sono solitamente gustati durante le serate estive o come antipasto in un pasto più completo.
- Prepara la pasta tipo ravioli mescolando 200g di farina di kamut con 2 uova e un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Griglia le melanzane e poi tritatele finemente.
- Mescola le melanzane tritate con 100g di formaggio philadelphia, 50g di formaggio pecorino grattugiato e un pizzico di noce moscata.
- Stendi la pasta riposata e ritaglia dei cerchi di pasta con un coppapasta.
- Disponi il ripieno al centro di ogni cerchio di pasta e chiudi i ravioli sigillando i bordi.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 3-5 minuti o fino a quando non salgono a galla.
- Scola i ravioli e condiscili con una fonduta di parmigiano e un filo d’olio.
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