Ingredienti per Ravioli di castagne ai funghi porcini
- aglio
- coppa
- farina
- farina di castagne
- farina di grano duro
- funghi porcini
- noce moscata
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- ricotta
- sale
- sugo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli di castagne ai funghi porcini
La ricetta Ravioli di castagne ai funghi porcini è un connubio di sapori autunnali che porta in tavola il carattere rustico della tradizione culinaria italiana. Originario delle regioni settentrionali del paese, questo piatto si sposano perfettamente con i funghetti freschi e le castagne raccolti dai boschi in estate e autunno. La sua semplicità e la ricchezza dei suoi ingredienti lo rendono un vero e proprio tributo alla stagione.
- Prepara il sugo: trita finemente l’aglio e rosola in olio d’oliva. Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a fette e cuoci fino a quando non saranno teneri.
- Incorpora la coppa tagliata a dadini al sugo, e lascia sfumare per qualche minuto.
- Condisci con sale, noce moscata e il sugo di cottura dei funghi.
- Stendi la pasta per ravioli e farciscila con una miscela di ricotta, farina di castagne e una piccola quantità di farina farina di grano duro.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata e impiattali con il sugo di funghi e coppa.
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