Per iniziare, in una ciotola capiente, sbati le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il liquore e procedi ad incorporare la farina 00 e le fette di burro a pezzettini. Continua a lavorare l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, aggiungendo eventualmente un pizzico di sale.
Lascia riposare l’impasto, avvolto in pellicola trasparente, per almeno mezz’ora. Intanto, prepara il ripieno. In un pentolino, sciogli il burro, poi aggiungi la Nutella. Mescola bene e scalda a fuoco basso fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta che l’impasto è riposato, stendilo delicatamente e ricava dei dischetti di pasta con un taglia biscotti. Distribuisci una piccola porzione di ripieno al centro di ogni dischetto e sigilla i ravioli premendo i bordi con un dito.
In una padella, scalda abbondante olio di semi. Friggi i ravioli pochi alla volta, fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente e spolverizzali con zucchero a velo.
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