La ricetta Ravioli di carne è un classico piatto della tradizione italiana, particolarmente amato in inverno per il suo sapore intenso e confortante. Le origini di questo piatto risalgono alla cucina toscana, dove la carne macinata e i formaggi sono tipici ingredienti. Solitamente viene servito con un sugo pensato per valorizzare al meglio la carne e la pasta fresca.
- Riempi un’area di lavoro con la farina e le uova, impastarla ed ottenere lo sfoglia per i ravioli.
- Prepara una miscela con la carne macinata, l’aglio tritato, la cipolla, la carota e il sedano ed aggiungi sale e pepe per condire.
- Anche la base per il ripieno è pronta, aggiungi la maggiorna e il formaggio e mescola bene.
- Prima di iniziare a riempire i ravioli impasta bene tutta la pasta fresca, separando le strisce più piccole; gli spazi intermedi hanno il compito di aiutare a chiudere i singoli ripieni senza il rischio che si aprano.
- Versa il ripieno all’interno di ogni singolo raviolo seguendo le strutture che ritroverai dentro lo sfoglia all’interno di ogni raviolo. Se si stufa a riuscire a chiudere tutti o usarne i pochi spilli preparati in anticipo andrà benissimo riutilizzare lo sfoglia, avendo la possibilità di far invecchiare la tua pasta da soli.
- Cucina i ravioli in acqua bollente per una volta, nel frattempo prepara una semplice salsa con i pomodorini e il parmigiano.
- Sfrega il sugo su i Ravioli ripieni di qualsiasi cosa e serviteli caldi.
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