La ricetta Ravioli di carciofi e ricotta è un primo piatto delicato, ideale da condire con salsa di pomodoro o burro e salvia. I ravioli di carciofi e ricotta sono un piatto a base di pasta fresca davvero delizioso, con un sapore delicato e succulento. La combinazione di carciofi e ricotta crea un sapore unico e appetitoso.
- Fate bollire i carciofi, quindi uniteli in una padella con olio, aglio, prezzemolo e maggiorana.
- Una volta cotto, tritate il tutto e unite l’uovo, il parmigiano grattugiato e la ricotta.
- Per la pasta all’uovo, versate la farina a forma di fontana con al centro le uova, un pizzico di sale, acqua e due cucchiai d’olio.
- Impastate fino ad ottenere una consistenza elastica e soda. Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti in frigorifero.
- Tirate la crosta a mano o con la macchina per la pasta.
- Unite il ripieno ai ravioli e condite con salsa di pomodoro, burro e salvia o come vi piace.
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