La ricetta Ravioli di branzino con sugo di pomodorini prende ispirazione dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove i sapori freschi e delicati del pesce si uniscono alle note aromatiche delle erbe e dei pomodori. Questo piatto è solitamente servito in occasioni speciali, come cene di famiglia o celebrazioni estive, quando la freschezza dei ingredienti è al suo apice.
Per preparare questo delizioso Ravioli di branzino con sugo di pomodorini, segui questi passaggi:
- Scegli il pesce fresco e pela il branzino, eliminando le lische e le spine.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio, poi aggiungi la carota e il sedano tritati.
- Unisci il vino bianco e lascia cuocere fino a quando non sarà completamente evaporato.
- Aggiungi i pomodorini, lavati e asciugati, e lascia cuocere per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, prepara la pasta fresca con farina, uova e sale.
- Farcisci i ravioli con una miscela di branzino, ricotta, parmigiano, prezzemolo, erba cipollina e scorza di limone.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata e scolali bene.
- Servili con il sugo di pomodorini e una spolverata di parmigiano.
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