La ricetta Ravioli di borragine è un piatto delizioso che unisce il gusto amaro delle foglie di borragine con la delicatezza della ricotta e il sapore intenso del parmigiano. I ravioli di borragine sono un piatto che richiede un po’ di attenzione e di tempo, ma il risultato è degno di essere condiviso con gli amici e la famiglia.
- Lessate le foglie di borragine per alcuni minuti in acqua bollente, per poi scolarle e strizzarle bene per eliminare l’umidità in eccesso
- In un ciotolo, mischio la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di maggiorana e noce moscata
- Aggiungo le foglie di borragine al composto di ricotta e mescolo bene con un cucchiaio
- Steso l’impasto, usando un mestolo o una sfoglia, e riempite i ravioli con il composto di borragine
- Lasciate riposare i ravioli per alcuni minuti prima di cuocere li in acqua bollente per 3-4 minuti, o fino a quando non riescono a galla
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