Ravioli di barbabietola con formaggi speck e noci

La ricetta Ravioli di barbabietola con formaggi speck e noci è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e stagionali, con la barbabietola accompagnata da formaggi e speck per creare un’armonia unica di sapori. Di solito viene servito come piatto unico, sia in perıodo invernale sia primaverile, nei ristoranti e trattorie del centro Italia.

• Prepariamo la barbabietola sbucciala, lavala e tagliala a julienne.
• Poi, mescoliamo la barbabietola con la ricotta, il formaggio taleggio e il sale, per creare la ripieno dei ravioli. Basterà anche aggiungere eventuali noci tritate.
• Puliamo la pasta fresca e tagliamola con un raviolo.
• Copriamos 1/2 del raviolo con la nostra ripieno.
• Chiudiamo il raviolo per accostarlo al resto della pasta. Basterà staccarlo usando del tovagliolo.
• Precochiamo dei sacchetti ricoperti di sale e sistemiamoci al suo interno, la pasta, il formaggio, gli speck e la barbabietola per un bel risultato.
• Infine prepariamo una salsa con poco olio e aggiungeremo lo speck tritato. Salsa da servire al momento con il piatto caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.