La ricetta Ravioli di barbabietola con formaggi speck e noci è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e stagionali, con la barbabietola accompagnata da formaggi e speck per creare un’armonia unica di sapori. Di solito viene servito come piatto unico, sia in perıodo invernale sia primaverile, nei ristoranti e trattorie del centro Italia.
- Prepariamo la barbabietola sbucciala, lavala e tagliala a julienne.
- Poi, mescoliamo la barbabietola con la ricotta, il formaggio taleggio e il sale, per creare la ripieno dei ravioli. Basterà anche aggiungere eventuali noci tritate.
- Puliamo la pasta fresca e tagliamola con un raviolo.
- Copriamos 1/2 del raviolo con la nostra ripieno.
- Chiudiamo il raviolo per accostarlo al resto della pasta. Basterà staccarlo usando del tovagliolo.
- Precochiamo dei sacchetti ricoperti di sale e sistemiamoci al suo interno, la pasta, il formaggio, gli speck e la barbabietola per un bel risultato.
- Infine prepariamo una salsa con poco olio e aggiungeremo lo speck tritato. Salsa da servire al momento con il piatto caldo.
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