La ricetta Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra e mare nasce dalla tradizione mediterranea, dove il mare e la terra si uniscono in un abbraccio culinario. Questo piatto tipicamente estivo è caratterizzato dai sapori freschi e delicati del pesce, uniti alla ricchezza della pasta fresca. Solitamente gustato in occasioni informali all’aperto, come una cena con gli amici o una festa in giardino, questo primo piatto invita a godersi il mare e la terra in un’unica esperienza gastronomica.
- Pulire i calamari e i moscardini e tagliarli in piccoli pezzi.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere i pezzi di pesce e cuocere a fuoco medio.
- Aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere fino a quando non è evaporato.
- Unire la passata di pomodoro e il sugo, poi lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Preparare la pasta tipo ravioli con la farina 00 e il grano, poi farcire con i filetti di branzino e i gamberetti.
- Cuocere i ravioli in acqua bollente, poi servire con il sugo di pesce sopra e decorare con il prezzemolo e il sedano.
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