La Ravioli con ripieno di zucchine e salmone è un piatto tipico della cucina mediterranea, perfetto per essere gustato in estate quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Il salmone affumicato aggiunge un tocco di sapore salato e raffinato, bilanciando la dolcezza delle verdure. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto in ristoranti e cene speciali, ma può anche essere preparato in casa per una serata a tema.
Ingredienti:
Cipolla
Grano
Olio
Sale
Salmone affumicato
Semola
Uova
Zucchine
- Tagliare le zucchine a cubetti e soffriggerle in olio con una cipolla tritata fino a quando non sono caramellate.
- Mettere da parte i cubetti di zucchine.
- Preparare il ripieno aggiungendo lo scozzole di salmone affumicato ai cubetti di zucchine.
- Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di un quadrato di pasta all’uovo.
- Avvolgere i ravioli e chiuderli bene.
- Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti o fino a quando non sono al dente.
- Tirare fuori i ravioli dall’acqua e servirli con una salsa di olio e succo di limone.
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