La ricetta Ravioli con ripieno di zucca è un autentico esempio di cucina autunnale, che richiama i sapori tipici di questa stagione. Originario del Nord Italia, questo piatto è tradizionalmente servito durante le giornate fredde e umide, quando è necessario un cibo confortante e sostanzioso. La zucca, ingrediente principale, conferisce un sapore dolce e cremoso ai ravioli, che vengono poi esaltati dalle note aromatiche del parmigiano e della noce moscata.
- Trita la zucca lessata e amalgama con uova, parmigiano, noce moscata e sale.
- Impasta la pasta fresca con uova e sale, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto e ritaglia cerchi utilizzando un coppapasta.
- Colloca al centro di ogni cerchio un cucchiaio di ripieno e chiudi con un altro cerchio, pressando i bordi per far uscire l’aria.
- Porta a bollore una grande pentola di acqua salata e cuoci i ravioli per 3-5 minuti, fino a quando non vengono a galla.
- Scola i ravioli e condisci con burro fuso, pepe nero e scorza di limone grattugiata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
