La ricetta Ravioli con ripieno di patate è un piatto perfetto per coloro che sono stanchi dei classici ripieni di ricotta e spinaci. Il sapore delle patate cotte al forno, unite al sapore salato della pancetta e al gusto cremoso del parmigiano, creano un’armonia gustativa unica. Questo piatto è ideale per una serata in famiglia o per un pranzo con amici, poiché è facile da preparare e può essere servito con diverse conditure.
- Cuoci le patate in una pentola con acqua fredda e sale grosso fino a che siano cotti al dente.
- Sbuccia le patate e schiacciale con un cucchiaio, aggiungendo il parmigiano grattugiato e mescolando bene.
- In una padella, rosola la pancetta arrotolata, divisa in piccoli pezzi, e aggiungila alle patate, mescolando bene e assaggiando di sale se necessario.
- Ripeti la procedura per la pasta fresca all’uovo, stendendola con la macchinetta e rendendola finissima.
- Stendi un po’ di ripieno al centro della pasta e forma i ravioli, utilizzando un apposito stampino.
- Cooka i ravioli in acqua salata fino a che non tornano a galla e l’acqua non riprende il bollore.
- Scola i ravioli e servili con del burro o un semplice sugo.
- Spolvera con del formaggio grattugiato e… buon appetito!
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