La ricetta Ravioli con ripieno di melanzane e robiola propone un primo piatto originale e saporito, equilibrato tra l’intensità del riempimento di melanzane e la dolcezza della robiola. I ravioli vengono serviti con burro o pomodoro fresco e basilico, creando un abbinamento classico e fresco.
- Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti.
- Soffriggere la cipolla in olio e aggiungere le melanzane.
- Cuocere le melanzane finché non diventano morbide.
- Togliere dal fuoco e far freddare completamente.
- In un contenitore, unire le melanzane ai altri ingredienti del ripieno: robiola, parmigiano, uovo, sale e prezzemolo tritato.
- Preparare la sfoglia per i ravioli stendendola molto sottile.
- Riempire i ravioli con il composto di melanzane e robiola.
- Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata.
- Servire i ravioli con burro fuso, pomodoro fresco e basilico o al sugo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
