Ravioli con ripieno di melanzane e robiola

La ricetta Ravioli con ripieno di melanzane e robiola rappresenta un piatto estivo tipicamente italiano, che nasce dalla combinazione di sapori freschi e delicati. Originario del Nord Italia, questo Ravioli con ripieno di melanzane e robiola si caratterizza per la sua leggerezza e la sua capacità di esaltare i sapori delle melanzane, della robiola e del basilico.

Il contesto ideale per gustare questo piatto è quello di una calda giornata estiva, sulle colline toscane o in una terrazza con vista sul mare.

Ingredienti:
basilico, burro, cipolla, melanzane, olio, parmigiano, pasta tipo ravioli, pomodori freschi, prezzemolo tritato, sale, uova

Per la preparazione dei ravioli, iniziate mondando le melanzane e cuocendole al forno finché non saranno morbide. In un robot da cucina unite le melanzane con la robiola, il parmigiano, il basilico e un pizzico di sale e prezzemolo tritato. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparate la sfoglia di pasta tipo ravioli, tagliatela in quadrati e posizionate al centro di ogni quadrato un cucchiaio del composto di melanzane. Chiudete i ravioli sigillandoli bene e cuoceteli in acqua bollente salata.

In un tegame scaldate il burro con la cipolla tritata e i pomodori freschi. Aggiungete i ravioli cotti e uniteci un po’ di olio. Servite i ravioli caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo tritato e parmigiano.

• Cuocete i ravioli in acqua bollente salata.
• Scaldate il burro con la cipolla tritata e i pomodori freschi.
• Aggiungete i ravioli cotti e uniteci un po’ di olio.
• Servite i ravioli caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo tritato e parmigiano.

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