La ricetta Ravioli con ricotta di bufala ed erbette conditi con salsa al pomodoro è un classico della tradizione culinaria italiana, originario del centro-sud del paese. È un piatto ricco e saporito che esalta la freschezza della ricotta di bufala e della combinazione di erbe aromatiche, creata in un connubio perfetto con la dolcezza del pomodoro fresco. I ravioli, solitamente degustati come secondo piatto, sono un’opzione versatile, adatto sia a occasioni speciali che a tavole quotidiane.
- Sbatti le uova con il sale e la semola in una ciotola.
- Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un telo umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Lava, asciuga e trita finemente l’erba cipollina, il basilico e la menta.
- Incorpora le erbe tritate alla ricotta di bufala con un pizzico di pepe.
- Stendi l’impasto di semola su una superficie infarinata.
- Imposta ritagli di pasta, poi inserisci un cucchiaino di ripieno in ogni forme.
- Opera la chiusura dei ravioli e sigilla bene i bordi.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata.
- Prepara la salsa al pomodoro con aglio, basilico, polpa di pomodoro e olio extravergine.
- Scola i ravioli al dente e condiscili con la salsa al pomodoro.
- Spolvera con parmigiano grattugiato a piacere.
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