La ricetta Ravioli con melanzane e zucchine a funghetto nasce nella tradizione mediterranea, dove il sapore delle verdure estive si sposa con la delicatezza della pasta fresca. Questo piatto è ideale per le serate estive in compagnia di amici e familiari, quando si desidera condividere un momento di convivialità e gusto.
- Corta le melanzane e le zucchine in dadini e fatele grigliare in olio finché non sono morbide.
- Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.
- aggiungere il basilico fresco e un pizzico di peperoncino.
- In un’altra padella, soffriggere l’aglio con un po’ d’olio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Cuocere la pasta tipo ravioli al dente, scolare e condire con il sugo di melanzane e zucchine.
- Servire caldo, con un po’ di sale e un fiore di basilico.
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