La ricetta Ravioli con formaggi e mandorle è un piatto ricco e delicato che accontenta tutti. Questo primo piatto è caratterizzato da un gusto morbido e saporito, grazie alla combinazione di formaggi e mandorle. Solitamente viene gustato come piatto principale, accompagnato da un condimento semplice ma gustoso.
Per preparare il piatto, occorre iniziare dalla preparazione della pasta fresca.
- Pesate gli ingredienti e disponete la farina a fontana, aggiungendo uova, sale e olio.
- Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparate il ripieno unendo tutti i formaggi, come ricotta, crescenza, robiola e parmigiano, e aggiungendo le mandorle tostate.
- Stendete la pasta fresca con la macchinetta sfogliatrice, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Farcite la sfoglia con il ripieno e date forma ai ravioli con l’apposito attrezzo.
- Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con burro e salvia.
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