La ricetta Ravioli Cavolo nero e Salsiccia**
Nel cuore dell’Italia centrale, in particolare nella regione Marche e Umbria, il piatto Ravioli Cavolo nero e Salsiccia è un classico della tradizione culinaria locale. Il fusillo di cavolo nero, unica nota di trasporto del piatto, si accompagna armoniosamente alla croccantezza delle salsicce e al cremoso pecorino. Questa ricetta è ispirata dal segreto delle nonne marchigiane, che hanno tramandato il piatto di generazione in generazione.
Ricetta
- Prendi una ciotola e mescola insieme 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio extra-vergine. Aggiungi 1 cucchiaio di farina 00 e mescola bene
- Stendi la pasta fresca tipo ravioli e utilizza un tagliapasta per creare i ravioli. Colloca il cavolo nero tritato all’interno di ogni raviolo
- Cioccolta i ravioli con olio e salvia
- In una frittata, scalda 2 cucchiai di burro e versa i ravioli. Lascia cuocere per 2-3 minuti e poi aggiungi 2-3 salsicce sminuzzate. Sciogli il formaggio pecorino e pepe
- Prova il piatto e eventualmente aggiorna il sale e il pepe
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