La ricetta Ravioli allo zafferano con zucca, lime e menta è un’esplosione di sapori freschi e originali.
L’equilibrio tra l’acqua dell’zafferano, il gusto agrumato del lime e la freschezza della menta si unisce alla consistenza delicata della zucca, creando un piatto sofisticato e leggero. Ideale come antipasto, questo dolce e saporito mix di sapori conquisterà ospiti e parenti.
L’equilibrio tra l’acqua dell’zafferano, il gusto agrumato del lime e la freschezza della menta si unisce alla consistenza delicata della zucca, creando un piatto sofisticato e leggero. Ideale come antipasto, questo dolce e saporito mix di sapori conquisterà ospiti e parenti.
- Rocciata la zucca sul piano di lavoro, eliminane il seme e tagliala a piccoli cubetti.
- Stemperate i cubetti di zucca in un po’ di passato di cacao.
- Pulite la menta e tagliatela a pezzi.
- Mescolate la menta con i cubetti di zucca, un filo d’olio d’oliva e sale.
- Tostate la menta con un filo d’olio d’oliva.
- Spolverate la zucca con un po’ di farina.
- Preparate l’impasto per i ravioli usando farina, uova e sale.
- Stendete l’impasto del ravioli e create tanti piccoli ravioli.
- Per un aspetto più estetico, cuocete i ravioli e appoggiateli su placchette, separandoli facilmente.
- Riempite i ravioli con la zucca, sigillate i bordi e raddrizzate la forma, in caso di irregolarità.
- Cuocete i ravioli in acqua bollente con poca sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
