Ravioli alle cime di rapa con crema di patate e colatura di alici

Per realizzare la ricetta Ravioli alle cime di rapa con crema di patate e colatura di alici nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

RAVIOLI ALLE CIME DI RAPA con CREMA DI PATATE e COLATURA DI ALICI
Category Primi piatti

Ingredienti per Ravioli alle cime di rapa con crema di patate e colatura di alici

  • albumi
  • alici
  • farina
  • farina di semola
  • formaggi
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli
  • patate
  • rape
  • ricotta
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Ravioli alle cime di rapa con crema di patate e colatura di alici

La ricetta RAVIOLI ALLE CIME DI RAPA con CREMA DI PATATE e COLATURA DI ALICI è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare del sud. Combina la delicatezza delle cime di rapa con la cremosità di una salsa di patate e il tocco sapido e aromatico della colatura di alici.
È un piatto che si gusta soprattutto in autunno e inverno, durante i quali le cime di rapa sono più abbondanti.

  • Preparare la crema di patate lessando le patate e schiacciandole.
  • Incorporare nel purè di patate un po’ di farina, parmigiano grattugiato e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
  • Salare a piacere e mantecare con una spatola finché la crema non diventa liscia e vellutata.
  • Meanwhile, preparare la colatura di alici in fase di cottura dei ravioli.
  • Sbollentare le cime di rapa in acqua salata per qualche minuto, poi scolarle e tritarle finemente.
  • In una padella con olio extravergine d’oliva, soffriggere le alici sott’olio per qualche minuto, poi frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Cuocere i ravioli in acqua salata bollente fino a quando non salgono a galla.
  • Scolarle e condire con la crema di patate e la colatura di alici.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Plumcake bicolore al cioccolato

    Plumcake bicolore al cioccolato


  • Torta al cacao facile e veloce

    Torta al cacao facile e veloce


  • Insalata Finocchi e Fagioli

    Insalata Finocchi e Fagioli


  • Sapori forti: tagliatelle rosse con pancetta e pecorino

    Sapori forti: tagliatelle rosse con pancetta e pecorino


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!