La ricetta Ravioli alla salvia è un classico della tradizione culinaria italiana. Uno dei primi piatti di pasta fresca che incarna l’eleganza e il sapore autentico. I ravioli di pasta fresca, ripieni con una delicata miscela di ricotta, spinaci e parmigiano, vengono arricchiti dalla dolcezza aromatica della salvia e dalla cremosità del burro.
- Preparare il ripieno mescolando spinaci cotti, ricotta, parmigiano, noce moscata e sale.
- Fare una palla di ripieno per ogni ravioli.
- Impastare la farina con le uova fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Rilassare l’impasto coperto per 20 minuti.
- Estendi la sfoglia e disporre le palline di ripieno.
- Chiudere gli ravioli con la sfoglia sovrastante, premendo i bordi per sigillare.
- Tagliare i ravioli con una rotella dentellata.
- Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata.
- Preparare un mantello con burro e salvia.
- Scolare i ravioli e saltarli nel burro e salvia.
- Cospargere con abbondante parmigiano e servire.
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