La ricetta Ravioli al salmone affumicato
Questo piatto gourmet è un’innovativa interpretazione della tradizione culinaria europea. Il salmone affumicato si combina perfettamente con i sapori delicati dei ravioli ricotta e spinaci e le note croccanti dei pinoli e delle noci. Questo piatto è ideale per occasioni speciali, come cene in famiglia o incontri di affari. La ricchezza dei sapori e l’eleganza della presentazione lo rendono un’ottima scelta per momenti di eleganza e raffinatezza.
- Scegli un bottiglia di brandy e scaldalo in un piccolo contenitore per farlo attaccare alle uova.
- In un padellino, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi la cipolla e mezzo prezzemolo tritato, lascia cuocere fino a che non è morbida. Aggiungi le noci speziate (da spezzettare un po’) e cuoci per 2 o tre minuti.
- Mescola il burro con la panna da cucina e aggiungi il salmone affumicato affettato. In un altro piccolo padellini scaldalo insieme al rovere di burro.
- Sfuma la sfoglia dei ravioli, metti il ripieno nel tagliere, taglia i ravioli e mettili in acqua bollente. Per poi conditori con il burro a cagliata abbriciato al salmone affumicato.
- Mescola il mascarpone con il burro, il sale e mezzo prezzemolo tritato. Raggiungi la bella quantità di panna montata in velo che tiene bene tempo e versa tutto sulla superficie dei ravioli.
- Guarnisci i ravioli con l’altra cipolla saltata e insaporita, aggiunge il prezzemolo appena tagliato e il burro fondente in pancia. Guarnisce la scodella con il pinoli nel pettine.
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