Ingredienti per Ravioli al pecorino con cime di rape
- farina di semola
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- rape
- ricotta
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli al pecorino con cime di rape
La ricetta Ravioli al pecorino con cime di rape è un piatto della tradizione italiana che nasce dalle montagne del Lazio. I sapori salati e piccanti del formaggio pecorino si fondono con la dolcezza delle cime di rape e la delicatezza dei raggi di pasta fresca. Solitamente this piatto viene gustato in inverno, quando le cime di rape sono fresche e allo stesso tempo il formaggio pecorino è più ricco e intenso. In questo modo, il piatto si presta ad essere una delizia sia per gli amanti del formaggio che per quelli delle verdure.
Per preparare la Ricetta, seguisci i passaggi seguenti:
- Prepara la farina di semola e il formaggio pecorino mescolandoli assieme in una tazza.
- Istrai l’olio e il pepe per poi aggiungere la ricotta e le uova, mescolati assieme per ottenere un composto morbido.
- Stendi la sfoglia di pasta fresca e adagi su di essa il composto di ricotta e formaggio, creando dei quadrati regolari.
- Riduci il diametro dei quadrati e raccogli i bordi per formare i ravioli.
- Cooka i ravioli in abbondante acqua bollente e condisci con le cime di rape appena saltate e serviti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
