La ricetta Ravioli ai quattro formaggi è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, originario della regione del Piemonte. Questo piatto rappresenta la quintessenza del sapori forti e decisi dei formaggi, uniti alla delicatezza della pasta fresca. Solitamente, i Ravioli ai quattro formaggi sono serviti come primo piatto in occasioni speciali, come pranzi domenicali o cene in compagnia di amici.
- Impasta 400 grammi di farina 00 con 2 uova e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto da una pellicola trasparente.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando 200 grammi di ricotta con 100 grammi di parmigiano, 50 grammi di emmenthal, 50 grammi di formaggio gorgonzola e una grattata di noce moscata.
- Stendi l’impasto e crea i ravioli con l’aiuto di un apposito stampo.
- Riempia i ravioli con il ripieno di formaggi e chiudi con cura.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, fino a quando non verranno a galla.
- Scolli i ravioli e condiscili con burro fuso, salvia e pepe macinato.
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