La ricetta Ravioli ai porcini con Castelmagno e pinoli: un primo piatto per coccolarsi nelle giornate più fredde è un connubio perfetto tra la bontà del tartufo e l’intensità del formaggio, con un tocco croccante dei pinoli. Questo piatto, tipico della tradizione culinaria del Nord Italia, riesce a riscaldare il cuore e l’anima nelle giornate più fredde, unendosi a un brindisi conviviale in famiglia o tra amici.
Incorporando gli aromi di aglio e olio, questo piatto ci accompagna in un viaggio sensoriale attraverso sapori dolci e salati. La bontà del tartufo e la cremosità del Castelmagno si uniscono in uno squisito connubio, mentre il gusto croccante dei pinoli aggiunge un tocco in più.
- Soffriggi l’aglio finemente tritato in un filo di olio extra-vergine di oliva.
- Aggiungi i porcini trifolati, precedentemente saltati in padella.
- Sciogli il Castelmagno a fuoco basso, aggiungendo un goccio di latte se necessario.
- Bagna con sale, pepe e un pizzico di cedro grattugiato.
- Amalgama il tutto, aggiungendo una manciata di pinoli.
- Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
- Condire i tortellini con il sugo preparato e servire caldi.
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