La ricetta Ratatouille al forno è un piatto tradizionale della cucina provenzale francese, originario delle aree rurali dove abbondano i prodotti ortofrutticoli.
Tipicamente cucinato con verdure di stagione, il Ratatouille si distingue per un sapore ricco e mediterraneo, con note aromatiche di rosmarino, timo e aglio che si fondono con la dolcezza dei pomodorini e la freschezza delle verdure. Adatto sia come contorno che come piatto unico, il Ratatouille è spesso accompagnato da pane fresco per intingere il suo sugo profumato.
Tipicamente cucinato con verdure di stagione, il Ratatouille si distingue per un sapore ricco e mediterraneo, con note aromatiche di rosmarino, timo e aglio che si fondono con la dolcezza dei pomodorini e la freschezza delle verdure. Adatto sia come contorno che come piatto unico, il Ratatouille è spesso accompagnato da pane fresco per intingere il suo sugo profumato.
- Sbollentare brevemente gli aglio, cipolla, peperoni gialli e rossi in acqua bollente salata.
- Condire l’olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino e timo in una teglia da forno.
- Aggiungere le verdure precedentemente sbollentate e le zucchine.
- Irrorare il tutto con un filo di succo di limone.
- Spolverare con zucchero di canna e amalgamare delicatamente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Servire caldo o al naturale.
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