La ricetta Ratatouille è un classico della cucina francese che ha origini storiche nella regione della Provenza. Questo piatto è caratterizzato da un’intensa fragranza ed una profonda ricchezza di sapori, composti da un mix di verdure, come melanzane, peperoni, zucchine e pomodori, cotte nel loro propio succo con l’uso di olio, aglio e aromi come basilico e timo.
Preparazione:
- Falda le melanzane, tagliele a strisce e disponile su un piatto; lasciale da parte per almeno mezz’ora.
- Taglia le zucchine, i peperoni e il pomodoro a strisce.
- Affetta a strisce sottili l’aglio e taglia a fettine il timo.
- Prepara una base degli ingredienti sulla piastra da cucina, aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva.
- Aromatizza con lo spicchio d’aglio e i rami di prezzemolo in polvere.
- Aridi nel piastra con olio anche le verdure elencate che ci inseriremo in seguito insieme insieme al timo in un cesto dal forno a media temperatura (forno che si accende in maniera differenziata ad imposta termostaticmente al livello 4), i croccanti spicchi di aglio del classico genovese.
- Spennella un’infusione di basilico sulle fette di melanzana, dopodiché tienile in ammollo per almeno mezz’ora.
- Prepara quelle fette di melanzana a merlato dalla faccia bagnata; disponile su un piatto e riempile con i peperoni, le zucchine e i pomodori.
- Conseguentemente bagna l’intera composizione con olio, salandro con il pizzico di sale da cucina senza pretermettere che possa mancare basilico e olio. Igiene alla portata.
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