La ricetta Raspberry curd è una deliziosa e versatile preparazione che combina sapori dolci e acidi, perfetta per arricchire dolci e snack. Questo piatto è particolarmente adatto per essere gustato durante la stagione dei lamponi, quando questi frutti sono freschi e saporiti. Il Raspberry curd può essere utilizzato come farcitura per tartellette, accompagnamento per gelato o semplicemente gustato a cucchiaiate.
Per preparare il Raspberry curd, occorre combinare gli ingredienti in un tegame e cuocerli a fuoco dolce, mescolando continuamente. I passaggi principali sono:
- Raccogliere in un tegame tutti gli ingredienti, tra cui burro, tuorlo d’uovo, zucchero, lamponi e il succo di un limone piccolo.
- Cuocere a fuoco dolce, mescolando, finché i lamponi non saranno disfatti e non avranno rilasciato tutto il loro succo, il che richiederà circa 10-15 minuti.
- Se il composto sembra troppo liquido, proseguire la cottura e fare la prova del piattino per verificare la consistenza, tipica della marmellata.
- Togliere dal fuoco e passare il composto al setaccio per eliminare i semini.
- Invasare il Raspberry curd e conservarlo in frigorifero.
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