La ricetta Rape e salsiccia è un piatto di cucina povera, tipico della tradizione gastronomica italiana, soprattutto del Centro e del Sud del Paese.
I sapori semplici e rustici del rape, cucinato con la salsiccia e l’aglio, creano un abbinamento sapientemente equilibrato tra la freschezza verde e la speziatura della salsiccia.
Solitamente viene servito come contorno o piatto unico, magari accompagnato da pane tostato.
- Pulite e lavate le rape.
- Tagliatele a pezzetti.
- Sbucciate l’aglio e tritarlo finemente.
- In una padella capiente, scaldare l’olio.
- Aggiungete l’aglio e fatelo soffriggere per un minuto.
- Aggiungete le rape e salate.
- Cuocete a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sbucciate le salsicce e sbriciolatele nella padella.
- Continuare la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando le rape saranno morbide e le salsicce dorate.
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