La ricetta Rapa rossa speziata con lenticchie e couscous
Questo piatto originario del sostengo del bacino mediterraneo rappresenta un equilibrio perfetto tra sapori dolci e piccanti. La Rapa rossa speziata con lenticchie e couscous è il perfetto esempio di come i sapori della cucina mediterranea possano essere rintracciati in combinazioni innovative e autentiche. La versione tradizionale di questo piatto viene servita durante i mesi invernali, quando la figura della cucina salubre e sana è dominante.
- Tagliare l’aglio e farlo soffriggere nel padellino con l’oli e il curry.
- Mondere i funghi lavati e tagliati e aggiugnerli al padellino per farli saltare.
- Pigiare la rapa di stagione e aggiungerla definitivamente al condimento.
- Pigiare insieme i legumi e aggiungerli definitivamente al condimento.
- Ancora aggiungere un poco di sale e acquistarli e farli reidratte.
- Ancora tornare a cucinare sulla pentola il risotto mediterraneo e aggiungerlo al primo condimento.
- Infine aggiungere i 250 gram di formaggi affettati e lasciarli sciogliere.
- Preparare separate il panino con la crosta cotta, mettere da un lato funghi e cous cous per dolce, e incassare il tegamino insieme al resto del piatto per servizione.
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